Ингредиенты
Филе судака — 700 г
Батон белый — 100 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт. (небольшая)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
- Б: 13.18
- Ж: 1.04
- У: 6.6
Фото готового блюда
Zoya7 автор рецепта 5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Пошаговый рецепт с фото
Продукты для приготовления тефтелей из судака представлены на фотографии.
Вот такое большое филе было у моего судака. Аккуратно срежьте филе со шкуры рыбы.
Одну крупную луковицу или две средние очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
Жарьте лук на среднем огне до прозрачности, минут 7-8.
Филе нарежьте кусочками и дважды пропустите через мясорубку, чтобы все мелкие косточки перемололись и фарш стал более однородным. Затем пропустите через мясорубку жареный лук.
Белый батон или булку залейте холодной водой и через несколько минут отожмите. Тоже пропустите через мясорубку.
В фарш добавьте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
Очень тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.
Небольшую свеклу и морковь очистите, помойте и нарежьте пластинками. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
Мокрыми руками сформируйте шарики из рыбного фарша и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист.
Залейте тефтели водой. Добавьте в воду соль и молотый перец по вкусу.
Крышку кастрюли немного приоткройте и готовьте тефтели на небольшом огне 40-45 минут.
Тефтели из судака готовы.
Можно приготовить гарнир для тефтелей в бульоне, в котором они варились. Для этого выложите все тефтели на тарелку, а бульон процедите, удаляя морковь и свеклу. В бульон добавьте немного воды, выложите нарезанный картофель и варите до мягкости. Получается такая своеобразная рыбная картошка.
Источник: iamcook.ru
