—>
Жареная цветная капуста — один из самых популярных вариантов приготовления этого овоща. Пожарим капусту в кляре, да не простом, а на основе пива! Пивной кляр нежно обволакивает соцветия цветной капусты и во время обжаривания приобретает аппетитный золотистый цвет. Кляр получается не хрустящим, а скорее нежным и пышным, с приятным специфическим ароматом.
Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 70 г (примерно 5 ст. ложек)
Пиво светлое — 100 мл
Масло растительное — 70 мл
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецептЖареная цветная капуста в пивном кляре
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Цветную капусту разберите на соцветия среднего размера (не слишком мелкие) и промойте под холодной водой.
В кастрюле вскипятите 1 л воды, всыпьте туда 1 ч. ложку соли и опустите соцветия капусты. Варите капусту в течение 2 минут после повторного закипания .
Отваренную цветную капусту отбросьте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дайте капусте остыть.
Для приготовления пивного кляра в миску разбейте яйцо, всыпьте соль (щепотка) и муку.
Перемешайте венчиком. Влейте пиво.
Вымешайте однородный кляр без комочков. По консистенции кляр должен быть льющимся, как тесто для блинов, или чуть-чуть гуще жидкой сгущёнки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Поочерёдно окунайте в кляр соцветия цветной капусты и выкладывайте на сковороду.
Обжарьте цветную капусту в кляре на сильном огне до красивого золотистого цвета со всех сторон, примерно 5 минут.
Таким образом обжарьте все соцветия. Готовую капусту выложите горкой на тарелку, посыпьте зеленью и подайте к столу в горячем или тёплом виде.
Идеально к жареной цветной капусте в пивном кляре подойдёт сметана или сметанно-чесночный соус.
От такой капустки все в восторге!
Источник: russianfood.com
