![Рулет из говядины <span id=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-94e495d.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Мясной рулет с начинкой из орехов и болгарского перца удивит и порадует прекрасным сочетанием ингредиентов. Овощи сперва обжариваются до мягкости, орехи – до аппетитного аромата и золотистости, смесь их с пряностями заворачивается в отбитый пласт мяса. Рулет из говядины запекается в духовке, в фольге. Это оригинальное блюдо не останется незамеченным на праздничном столе.
Продукты (на 4 порции)
Говядина (мякоть) – 800 г
Орехи грецкие (ядра) – 200 г
Перец болгарский – 300 г
Лук репчатый белый – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сухари панировочные – 25 г
Перец чёрный молотый – 1/2 ч. ложки
Мускатный орех молотый – 1/2 ч. ложки
Парика молотая – 1/2 ч. ложки
Орегано сушёный – 1/3 ч. ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 50 мл
Пошаговый фото рецептРулет из говядины со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-cb8cc71.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Подготавливаем продукты.<br /> В процессе приготовления нам понадобится фольга, пищевая плёнка и крепкая нить.<br /> Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-b67faf3.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде 4-5 минут, помешивая.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-c17c9c4.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Орехи перекладываем на разделочную доску, рубим ножом на средние кусочки.</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-a1a7499.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-1affd2e.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Перец разрезаем и удаляем плодоножку, перегородки, семена. Нарезаем перец небольшими кусочками.</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-80aeb70.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем перец и лук, обжариваем 3 минуты, до мягкости.
Затем овощи слегка остужаем.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-71d9796.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>В миске соединяем обжаренные овощи, орехи, яйцо, панировочные сухари, соль, орегано, половину мускатного ореха и чёрного молотого перца. Перемешиваем начинку до однородности.</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-71941e6.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Мясо промываем, хорошо обсушиваем. Делаем ножом в мясе надрезы, прорезая не до конца, чтобы его можно было развернуть пошире единым пластом.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-9b26d8c.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Через пищевую плёнку отбиваем мясо до толщины примерно 1-1,5 см.</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-4f16f56.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Раскладываем начинку на мясной пласт, немного не доходя до краёв.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-62f2a8a.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Сворачиваем мясной рулет и обвязываем его кулинарной нитью или обычной хлопковой, сложенной в несколько раз.</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-d0fbf0b.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
В оставшееся растительное масло высыпаем паприку, остаток мускатного ореха и чёрного перца. Хорошо перемешиваем.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-061f1be.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Смазываем рулет получившейся пряной масляной смесью (немного смеси оставляем для повторного нанесения).</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-912d8ad.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Оборачиваем рулет фольгой и укладываем в форму для запекания.
Отправляем форму в разогретую духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-6a253db.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Затем снимаем фольгу с мяса и смазываем его оставшейся масляной смесью.<br /> Возвращаем форму в духовку на 20 минут, за это время ещё пару раз смазываем рулет мясным соком из формы.</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-9164097.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Запечённый мясной рулет полностью остужаем. Удаляем нить.
Нарезаем мясо не очень тонкими кусочками.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-4697d8f.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Рулет из говядины со сладким перцем и орехами готов. Выкладываем на блюдо и подаём.</p>
<p> <img alt=]()
со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-695896e.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Мясной рулет отлично подойдёт к праздничному столу.
![Рулет из говядины <!--more-->со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)» src=»/wp-content/uploads/2022/10/rulet-iz-govjadiny-so-sladkim-percem-i-greckimi-orehami-v-duhovke-76e7c53.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Приятного аппетита!</p>
<p>Источник: <a href=]()
russianfood.com
