Пирог с брюшками семги - Кулинарный Квартал.

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо куриное — 1 шт.

Кефир любой жирности — 100 мл

Соль — 2 щепотки

Масло растительное — 50 мл

Мука пшеничная — 280 г

Начинка:

Брюшки семги (соленые) — 150 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Кефир — 50 мл

Петрушка — 5 г

Перец черный молотый — 1 щепотки

Лук репчатый — 0,5 шт.

Б: 7.05
Ж: 11.27
У: 20.1

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления пирога с брюшками семги — перед вами.

Первым делом замесите тесто. В глубокую емкость влейте кефир любой жирности или замените его сметаной. Вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и влейте растительное масло без аромата. Его можно заменить растопленным сливочным маслом или маргарином. Тщательно все взбейте.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта по частям. Вмешивайте ее аккуратно. Может потребоваться чуть больше муки из-за величины куриного яйца. Разрыхлитель и соду не добавляйте, так как из-за них тесто будет вздуваться и начинка может разлиться за края пирога.

У вас должно получиться не слишком плотное тесто, мягкое, но отлично держащее форму. Накройте его пищевой пленкой или пакетом и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре. За это время активируется клейковина, а пленка поможет тесту не обветриться.

Пока тесто «отдыхает», займитесь начинкой.

Очистите брюшки семги от кожицы, промойте их в воде. Нарежьте кубиками или лентами и выложите в глубокую емкость.

Очистите репчатый лук и нарежьте его половину мелкими кубиками. Добавьте в емкость к рыбной нарезке вместе с кефиром и вбейте туда же куриное яйцо.

Промойте и измельчите петрушку, тщательно перемешайте все составляющие начинки.

Если брюшки не соленые, то всыпьте 1-2 щепотки соли и молотый черный перец.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в форму тесто и распределите его по дну формы и по бортикам. Влейте в середину начинку и разровняйте. Поместите форму в духовку.

Выпекайте пирог с брюшками семги на среднем уровне примерно 35 минут. Может потребоваться 30 или 40 минут — все зависит от толщины теста на дне формы и высоты пирога. В любом случае он готов, когда начинка отлично схватилась, а тесто пропеклось.

Извлеките пирог с семгой из духовки и дайте ему слегка остыть. После этого подайте к столу теплым. Особенно вкусен он с чесночным соусом, соусами на сметанной основе.