Ингредиенты
Баклажаны — 350 г
Фасоль белая — 100 г
Помидоры — 100 г
Растительное масло — 50 г
Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
Вода — 3-4 ст.л.
Соль, черный перец — по вкусу
- Б: 3.95
- Ж: 7.86
- У: 12.46
Фото готового блюда
Наталья Кошкина автор рецепта 5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления тушеных баклажанов с фасолью — перед вами. Для рецепта я варила бобовые самостоятельно. Вы можете сделать так же или же взять консервированный продукт, что сократит время приготовления блюда в целом.
Фасоль замочите на ночь, затем промойте и выложите в кастрюлю. Залейте чистой водой — используйте примерно 0,5 л воды. Варите фасоль 40-45 минут, до мягкости. В конце посолите по вкусу. Всю жидкость слейте с фасоли.
С баклажанов срежьте хвостики, овощи нарежьте крупными кусочками.
Разогрейте масло в сковороде, выложите баклажаны и обжаривайте их 4-5 минут, помешивая. Посолите по вкусу. В процессе обжаривания масло будет быстро впитываться, можете понемногу доливать.
Помидоры нарежьте крупными кусочками.
К обжаренным баклажанам всыпьте сваренную фасоль, добавьте помидоры. Поперчите блюдо по вкусу и присыпьте молотым кориандром для аромата и пикантности.
Влейте в сковороду 3-4 ложки воды и тушите баклажаны с фасолью 10-15 минут на небольшом огне. Готово!
Выложите тушеные баклажаны с фасолью в порционную посуду и подавайте к столу. Немного свежей зелени не будет лишней!
Приятного вам аппетита!
Источник: iamcook.ru
