Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

-->

Рецепт пикантного салата с ярко выраженным вкусом. В составе салата — питательная отварная говядина, хрустящие маринованные огурчики, свежий болгарский перец и морковь. А заправка, которая соединяет все ингредиенты воедино, готовится на основе оливкового масла и соевого соуса, с добавлением чеснока и мёда.

Продукты

Говядина (мякоть) – 330 г

Огурцы маринованные – 90 г (2 шт.)

Перец болгарский – 50 г (1 шт.)

Морковь – 100 г (1 шт.)

Укроп свежий – 30 г

Чеснок – 30 г (2 крупных зубчика)

Соевый соус – 2 ст. ложки

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Мёд – 15 г (1 ч. ложка)

Соль – 1 ч. ложка для варки мяса + ¼ ч. ложки в салат

Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Подготавливаем продукты.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

В кастрюлю выкладываем говядину и заливаем водой. Добавляем 1 ч. ложку соли. По желанию можно добавить лавровый лист и горошины чёрного перца. На среднем огне доводим воду до кипения. Как только вода закипит, делаем огонь минимальным и варим мясо 40-50 минут, до готовности. Готовое мясо остужаем. Если есть достаточное количество времени, можно остудить мясо прямо в бульоне.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Нарезаем болгарский перец тонкими полосками.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Маринованные огурцы нарезаем соломкой.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Морковь очищаем и нарезаем очень тонкой соломкой, а лучше натираем на тёрке для моркови по-корейски.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Мелко нарезаем петрушку.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Вареную говядину также нарезаем соломкой.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Готовим заправку. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Отправляем чеснок в небольшую пиалу.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Добавляем соевый соус, чёрный молотый перец, мёд, оливковое масло, соль.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Перемешиваем заправку.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

В салатник выкладываем говядину, болгарский перец, морковь, зелень.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

К подготовленным ингредиентам добавляем добавку.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Перемешиваем салат с заправкой.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Оставляем салат на 15-20 минут, чтобы все компоненты пропитались заправкой. Затем подаём салат к столу.

Салат с говядиной, болгарским перцем, морковью и маринованными огурцами

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com