-->
Рулетики из блинов с нежнейшей творожной начинкой. Для этих рулетиков блинчики нужны мягенькие, тоненькие, как платочки, чтобы легко сворачивались без заломов. Как раз такими получаются блинчики на кефире, их мы и приготовим. А для начинки с помощью блендера соединим творог со сгущённым молоком. Десерт получается на славу!
Продукты (на 4 порции)
Для блинов:
Кефир 2,5 % (тёплый) – 330 мл
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Мука – 80 г
Сахар – 20 г
Сода пищевая – 1/3 ч. ложки
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог жирностью 9 % – 300 г
Сгущённое молоко – 100 г
Пошаговый фото рецептБлинные рулетики с творогом и сгущёнкой
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сначала приготовьте блинчики. Для этого в миске соедините два яйца, сахар и щепотку соли.
Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Влейте растительное масло.
Массу тщательно вымешайте.
Муку смешайте с пищевой содой (не гашёной) и просейте в яичную смесь.
Венчиком вымешайте однородное тесто без комочков.
В получившееся тесто влейте тёплый кефир (я подогрела в микроволновке). Вымешайте тесто. По консистенции тесто получится жидким, как классическое блинное.
Оставьте тесто постоять 10 минут при комнатной температуре.
Теперь жарим блинчики. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Я смазывала только первый раз, а вы смотрите по своей сковороде.
В центр сковороды налейте неполный половник теста и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.
Жарьте блинчик на сильном огне примерно по 30-40 секунд с каждой стороны.
Таким образом пожарьте все блины. У меня получилось 11 шт. диаметром 18 см.
Теперь приготовим начинку: творог переложите в миску, добавьте сгущённое молоко.
С помощью погружного блендера перебейте творог со сгущёнкой.
Можно и ложкой растереть, но нужна творожная масса гладенькая, поэтому лучше воспользоваться блендером.
Когда блинчики остынут, приступаем к формовке рулетиков. Смажьте поверхность блинчика по всей площади тонким слоем творожной массы (примерно 1 ст. ложка на 1 блинчик).
Сверните блинчик в рулетик творожной начинкой внутрь.
Таким образом сверните остальные рулетики, использовав все блинчики и всю творожную начинку.
Разрежьте каждый рулет на три мини-рулетика наискосок и выложите горкой на тарелку.
Блинные рулетики с творожной начинкой готовы!
Подавайте блинные рулетики к столу во время десерта, к горячим напиткам.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
