Если вы думаете, что приготовить из тыквы, обратите внимание на этот рецепт аппетитных голубцов. Голубцы с тыквой отлично подойдут для постного или низкокалорийного меню. Начинка для голубцов готовится из риса и тыквы, с добавлением томатной пасты, зелени и карри. Голубцы с тыквой получаются ароматными и вкусными.
Продукты (на 6 порций)
Капуста – 1 кочан (700-800 г листьев)
Тыква – 600 г (вес в очищенном виде)
Лук репчатый – 130 г
Рис длиннозерный – 100 г
Томатная паста – 50 г
Карри – 1 ч. ложка
Укроп свежий – 25 г
Масло растительное – 3 ст. ложки
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецептГолубцы с тыквой
Подготавливаем необходимые продукты. Тыкву очищаем.
Рис промываем, заливаем 200 мл воды.
Отвариваем около 10 минут до полуготовности.
У капусты удаляем кочерыжку. В большой кастрюле доводим до закипания воду и кладём капусту в кастрюлю. Варим капусту 3-4 минуты, затем капусту вынимаем и снимаем слой размягченных листьев. Затем капусту снова выкладываем в кастрюлю и повторяем всё, пока не снимем нужное количество листьев. Воду, в которой варилась капуста, не выливаем.
Понадобится 700-800 г капустных листьев.
Очищенную тыкву нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку.
Репчатый лук очищаем, также пропускаем через мясорубку и добавляем к тыкве.
Затем добавляем рис, карри, соль, перец и томатную пасту.
Укроп (15 г) мелко шинкуем и добавляем в миску.
Всё тщательно перемешиваем.
У капустного листа вырезаем толстый край и слегка отбиваем оставшееся утолщение кулинарным молотком. На тонкий край капустного листа выкладываем начинку.
Заворачиваем края листа с начинкой.
Формируем голубец.
Складываем голубцы в кастрюлю или сотейник и заливаем 200-300 мл воды, в которой варилась капуста. Воду подсаливаем.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне 25 минут.
Измельчаем оставшийся укроп и посыпаем голубцы.
Голубцы с тыквой подаём к столу. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
