Маринованная свёкла – овощная закуска с ярким кисло-сладким вкусом. Свёкла сперва запекается, затем мелко нарезается и заливается маринадом. Сутки в холодильнике – и маринованная свёкла готова к подаче!
Продукты (на 3 порции)
Свёкла – 500 г
Лук репчатый – 100 г
*
Для маринада:
Вода – 250 мл
Уксус яблочный 6 % – 100 мл
Масло растительное – 50 мл
Мёд – 75 г
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый горошком – 2 шт.
Перец чёрный горошком – 7 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептМаринованная свёкла
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свёклу используйте вкусную и сладкую. Масло растительное возьмите без запаха.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Свёклу тщательно вымойте проточной водой. Обсушите салфеткой. Заверните в фольгу и отправьте запекаться в разогретую духовку примерно на 1 час. Время запекания зависит от мощности духовки и размера овоща.
В кастрюлю влейте 250 мл воды. Добавьте лавровый лист, чёрный и душистый перец, растительное масло, соль, яблочный уксус. Поставьте кастрюлю на плиту. Помешивая, доведите маринад до кипения и проварите 1 минуту.
Отключите огонь. Дайте смеси немного остыть. Добавьте мёд и перемешайте до его растворения. Маринад остудите.
Очистите и вымойте лук. Нарежьте полукольцами.
Запечённую свёклу остудите, очистите. Натрите на тёрке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.
Для маринования подготовьте литровую банку или контейнер. У меня банка. На дно выложите слой свёклы.
Добавьте часть нарезанного лука.
Чередуя свёклу с луком, заполните всю банку. Влейте остывший маринад. Накройте банку крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
Маринованная свёкла готова.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
